потому что в остальном геймдеве примерно так же за редким исключением геймдев жутко демпингуется фанатиками, для которых поучаствовать в разработке любимой игры и увидеть её раньше других реально важнее чем... ээ.. есть
и заменяются новыми для очень большого процента задач в геймдеве не нужна супер квалификация, тебе хватит идейных студентов а людям, которые пилят что-то сложное, типа движка, ты можешь платить нормально