Так это нормально, планирование проекта вещь неоднозначная, на то, что ты думал может уйти один день в итоге уйдет неделя. Ты не знаешь что однозначно будет, чем больше начинаешь разбираться то больше вырисовывается деталей, так бывает, иногда можно быстро что-то сделать за пару часов, на что ушло бы пара дней и наоборот. А по поводу всяких docx и excel там всё сложно, для них нет почти хороший либ, так как оригинальные только под Office 365. А поиск хорошей и не мёртвой либы это дело довольно таки долго, их нужно тестировать и выбирать, я пару недель занимался подбором и тестирование разных библиотек для себя