Мне кажется что джун имеет мало опыта разработки, максимум пару лет кодил. Городит странные не оптимизированные алгоритмы, и ему требуется иногда помощь старших.
Сеньор же сопроводил уже несколько крупных проектов, набил шишки, опытный, может составить простые эффективные алгоритмы и архитектуру. Ну и в нужный момент сможет помочь ждуну и умеет обучать. Думаю, на это уйдет года 4-5.