Подсветка зависит от темы самого кода. Я довольно долго подбирал приятную и с подсветкой кейвордов. Радужные скобки сейчас по умолчанию есть, наверно отключены у автора.
А вот почему в Cursive для новых require автокомплит не подтягивается? Дропаю репл, добавляю новые библиотеки в project.clj, потом подключаю их у себя, стартую репл и тишина...