считай, что крипта - просто цифровой ископаемый и конечный ресурс, как нефть, например
есть спрос - покупают, нет спроса - лежит мертвым грузом
курс нефти прыгает, курсы крипты тоже
нефть купили и сожгли, биток купили и потеряли ))
в общем, аналогий можно много приводить, а решают все азы - спрос и предложение