в логах смотрите cpu usage в конце первой фазы, 100% - это один поток, 200% - 2 потока и так далее
логи тут C:\Users\<username>\.chia\mainnet\plotter\
если скажем 120% при 2 потока в первой фазе - то лагает диск/память/файловый кэш/винда, при 2 потоках на плот тут должно быть ~190-200%, вот тогда это оптимально