Вы не поверите, но после автоклава она почти не становится мягче сколько ее не вари)
Не, жарить, берём чугунную сковородку, подсолнечное масло, можно даже с салом, хотя это на любителя. Подсолить, можно копченой паприки добавить, и получается реально интересный гарнир. Она не как на початке, но значительно более упругая, чем после варки, карамелизуется чтоли, не знаю как правильно термин подобрать, но тут главное не пережарить.