В Германии не очень просто поменять имя в документах. Самый простой вариант (для обладателей гражданства РФ) - поменять имя, фамилию и что угодно в России, и получить новый загран. Тогда все немецкие документы будут в том виде, в каком вам нужно.
А я собираюсь защитить диссертацию, что дало бы мне право внести титул как часть имени в немецкий паспорт (если бы он у меня был)