ну sep в print это не отступ, а сепаратор, который применяется если в print передаешь последовательность например print(*range(5), sep="--") а ты в принт отправляешь одну строку только, от чего её сепарировать? Если речь идет, чтобы значение переменной pay выровнять по правому краю то можно так print(f'Взнос исходя из зп -{pay:8.2f}') где 8 это длинна плэйсхолдера