Там так надо: я на 6 л. молока растворяю маленький стаканчик йолиды, оставляю на ночь. Утром прогреваю до сворачивания, когда остынет - откидываю. Если дождаться полного остывания массы, выход около 50%. Если поспешить - будет меньше. Сыворотку - на блины.
У меня с 5 литров молока и баночки Йолиды около кило творога выходит