1.wifi не равно интернет. Можно все в локальной сети держать, например OpenHub
2.можно cm zigbee протокол выбрать)
Ps.есть чаты в телеге по Умному дому /Алисе/zigbee
Да мы как бы не об этом. Если у стиралки есть модуль с вафлей, то вполне понятно, что его туда не от нехер делать воткнули, а для сбора данных. Для того чтобы знать как все это организовано на уровне железа, нужно хорошо разбираться в номенклатуре современных чипов и как минимум разобрать пару-тройку бытовых устройств. Вполне возможно что в тот же утюг уже и камера и микрофон установлены.