А если именно граф дизайну хотите обучиться, рисуйте эскизы, самые простейшие и отрисовывайте, набьете руку)
Это наверно больше к иллюстрации относится, а не к дизайну? Типа персонажей рисовать и различные локации. Насколько я понимаю, дизайнер просто создаёт и сочетает различные элементы, цвета, шрифты. (Исправьте, если я ошибаюсь, я тоже новичок в этой сфере, всего 1.5 года)