Спасибо! но проблемы нет в том, чтобы получить runtimeService, через экстеншен выше он получается. проблема в том, что не видит деплоймент процесса сам runtimeService
Со StandaloneInMemoryTestConfiguration не работал и не читал про него, но могу предположить гипотезу, что с его помощью создаётся чистый тестовый движок, в котором не подтянуто ни одного process definition.
Потом пытаетесь запустить процесс, указывая Process Definition ID.
Он его логично не находит.