В инциденте сообщение об отсутствии переменной, которая должна быть смаплена в output по окончании того самого externalTask, что в подпроцессе запускается.
Судя по логу, это всё-таки при маппинге output'а происходит:
at org.camunda.bpm.engine.impl.el.JuelExpression.getValue(
JuelExpression.java:63)
at org.camunda.bpm.engine.impl.el.JuelExpression.getValue(
JuelExpression.java:51)
at org.camunda.bpm.engine.impl.el.ElValueProvider.getValue(
ElValueProvider.java:40)
at org.camunda.bpm.engine.impl.core.variable.mapping.OutputParameter.execute(
OutputParameter.java:47)
at org.camunda.bpm.engine.impl.core.variable.mapping.IoParameter.execute(
IoParameter.java:51)
at org.camunda.bpm.engine.impl.core.variable.mapping.IoMapping.executeOutputParameters(
IoMapping.java:45)