ну тут уж никто не знает какие перед вами задачи стоят. Камунда лучше в вакууме, да и это всё таки чатик её любителей. Лучше я имею ввиду по причинам BPMN, DMN, JAVA. Но с другой стороны если вам у сущности звонок надо 3 стадии перещёлкнуть, то это камунда оверхед.
Задачи простые. Есть много процессов и много людей. Нужно сделать так, что бы исполнителям было понятно, что делать. Менеджерам понятно как исполняются процессы, сколько их и где узкие места.