с счётчиками есть ещё не технологический способ. Образно начинаете понимать, сколько тратите в месяц, полгода платите по среднему. Раз в полгода лазите и смотрите.
Но идея автоматизировать конечно интересно. Я сам живу без счётчиков ни на воду, ни на электро. Так как одновременно плачу за квартиру мамы, где счётчики есть, знаю, что потери не велики.