Зависит от API: может он отдать частично или нет. Иногда можно составить запрос с фильтрацией. Но это касается не языка, не сети, а именно свойств конкретного API.
Кстати, ответ от поддержки госуслуг так и не пришел. Поэтому придется выяснять свойства API через браузер. Как-то можно выяснить, может ли api принять запрос с фильтрацией? Без документации к API, естественно)