но возможно я ошибаюсь и такие примеры есть. Тогда было бы интересно узнать как они добиваются такой производительночти
Я видел только статью от китайских учёных, 2015г ещё. Не знаю какая была у них производительность, надо смотреть. Но как минимум многое можно обычным dpi фильтровать, это отсечет бОльшую часть трафика