Возможно неправильно toolchain на винде сконфигурён
Да, были проблемы с первоначальной установкой - там было под ms vs... Оно ругалось и я вычитал что надо деинсталировать и инсталировать mingw версию:
rustup toolchain uninstall stable-x86_64-pc-windows-msvc
rustup toolchain install stable-x86_64-pc-windows-gnu
rustup default stable-gnu
После этого начало компилять, я успокоился но в процессе работы с обучающим доком - наткнулся на вышеописанное.