А можно вопрос, зачем вообще нужен LVM?
В повседневной работе? Я раньше с ним сталкивался и такое ощущение, что он нафиг не нужен, только усложняет работу с диском. Как то скептически я к нему отношусь 😊
Когда физических жёстких несколько - удобно. Насколько я помню, среды виртуализации типа proxmox в полной мере реализуют это, когда у тебя единый датастор вне зависимости от количества дисков.