Странная какая книга... Про что она хоть?)

Пайтон конечно заебись (для других целей коли на то пошло) да и на Джанго я сам лично на одной из прошлых работ внутренний сервис для компании писал но исключительно по причине его коробочности))) все же для серьезных больший вещей и не припомню что бы Джанго применяли. У меня знакомый сеньором в компании pooshwoosh трудится (один из крупнейших сервисов по доставке пуш нотификаций в мире) у них бэк на пыхе. Правда кусками на go переписывают сейчас насколько я знаю.

Про инсту ок. Но опять же называть инсту серьезным проектом? (Коммерчески успещная это да) Я хз. Я не думаю что у них там сложная архитектура. Это архив фотографий с комментариями по большому счету.

По сишарпу  побольше бы