Александр Митраков (0,75 Please, Mike&Molly, Sushi Please)
объявил в Инста, что ищет инвестора на три новые проекта с минимальным вкладом 110 миллионов рублей. Да там совсем новые для Красноярска форматы — поняли Дебютантки, обратившись к Александру за подробностями в #блицинтервью. Хотя сначала решили, что и митраковские кафе догнали кризис и необходимость занимать:
— Сразу несколько заведений из сферы питания приостановили работу до лучших времен. Ваши поиски инвестора тоже из-за трудностей? Будете пускать кого-то в соучредители, уступать долю в уже работающем бизнесе?
— Инвестиции касаются только новых проектов. У нас скоплена определенная сумма в кэше, поэтому поиск инвестора не связан с пандемией, скорее это минимизация рисков. Уступки не будет, финансирование планируем получить за счет венчурного кредитования, по модели RBI, то есть финансирование, привязанное к выручке.
— Тогда расскажите, чем новым вы собираетесь кормить Красноярск.
— Если Вы когда-нибудь пробовали поке, блюдо гавайской кухни, то знаете, по вкусу это практически неотличимо от того, что нам предлагает японская кухня: суши, роллы. Только все это подается слоями, вперемешку. Никаких скручиваний, особенной подачи. Это реальная конкуренция дорогим суши и роллам, при этом с минимальными затратами времени и усилий. То есть это фастфуд с серьезной оглядкой на ЗОЖ.
Второй проект - некоторое продолжение идеи северной кухни. Но в этот раз будет настоящая экзотика, самое простое в меню — кельтский суп из семи птиц (в составе темное пиво, орехи). Идея в том, что Вы на досуге натыкаетесь на статью с самими странными блюдами и имеете возможность попробовать.
Третий проект будет связан с дистиллятами, вкус которых может быть любым в зависимости от стараний винокура, например, джин, виски, но обязательно с нашим национальным колоритом. Что-то вроде недорого Russian Gin от "Ладоги", который, тем не менее, взял свои награды за границей.
— Привлечете каких-то гастрозвезд?
— Будут новые громкие имена для Красноярска : Яков Конев и Александр Кривопалов. Пожалуйста, опубликуйте их. Остальные подробности — в феврале.
@baldebut