Про сок и компот, насколько помню, основная проблема в том, что организм не рассчитан на их переработку и воспринимает их как обычную растительную пищу, начиная вырабатывать полный набор веществ для усвоения в том числе клетчатки. Отсутствие в соке мякоти приводит к тому, что всё выработаное организмом только дополнительно нагружает печень и требует дополнительной дозы воды уже для выведения и снижения интоксикации.