На самом деле не принципиально.
Если смотреть будет лид или какой-нибудь старший моделлер - они будут смотреть навык по сетке, что выгодно т.к. навык есть.
Отказаться от демонстрации сетки - значит смириться с тем, что смотреть будут только девочки из hr и оценивать они будут по симпатичности машинки и софту
ох. человеку нужно продать модель, обычно в студиях бывает так что моделера привлекают к текстурированию и т.д. то есть по сути ты должен уметь делать всю основу. человек должен продать конечный продукт, а не недоделку. если заказчик хочет увидеть сетку, ему это надо - пусть показывет, но на начальной стадии, нужно красиво подать блюдо