Что значит "Не моделировать в один меш"?
Одним мешем стоит моделировать органику почти всю и некоторые детали техники. Например, рука же у тебя не входит в плечо, как будто ее туда вогнали, она плавно вытекает из плеча, нет видимой границы соединения. У стеклянной бутылки отдельно только крышка и этикетка моделится, ведь стекло не клеят или припаивают, потому это единый меш. Другое дело, если ты делаешь раму окна в доме. Стыки можно заклеить герметиком, но само окно не сливается с домом, потому делается отдельно. Как мой не очень большой опыт показывает, один меш или не один зависит скорее от технологи изготовления объекта, а уже потом - как тебе его нужно показать на рендере. Если самолет будет в ракурсе, где верх хвоста не видно, то вертикальный стабилизатор можно не моделировать в один меш, а просто вставить в хвост, стыка-то видно не будет все равно, а сложностей моделирования гораздо меньше