В любом случае вроде нет функции чтобы волосы не пересекались(так как по идеи самых волос в этом нет смысла), но если что можно после применения системы частиц, удалить пересекающихся объекты(пересекающихся можно потом легко выбрать через селектер), либо можешь попробовать систему частиц еммитер(там есть функция колизии), либо не знаю есть ли, но возможно в инстансах, но я не уверен