дисплейс сгенерирует больше геометрии, но она генерируется только на стадии рендера. Разумеется, всё зависит от целей и задач, но дисплейс как правило (за блендер точно не скажу) адаптивен и не будет генерировать больше геометрии, чем можнт быть различимо под камеру