работаю так же. Но оцениваю как почасовую, говорю что займет столько-то столько-то по времени. Умножаю на работа/час и говорю сумму.
Но работодатель все равно же должен знать, сколько в час вы берете? Просто можно настроить функционал, писать какой-нить парсер или просто верстка. Некоторые работодатели считают, что чем работа как бы легче, тем меньше платить, независмо сколько времени потрачено.