Компилятор определяет архитектуру процессора ту, на которой он запущен, и под неё компилирует. Можно переопределить целевую архитектуру через флаги, в чём вопрос-то?
это не интересно, вопрос в переносимости скомпилированной программы, мы 1c уже разобрались