Но во всех протоколах есть оговорки, потому что тратить самую меньшую единицу бессмысленно.
в эфире такой оговорки нет. Есть минимальная стоимость транзакции в газе, поэтому да, если цена газа ненулевая (а она может быть нулевая) то на счете должно быть больше одного вей (хотя и не сильно больше). Но по итогу транзакции конечно можно выйти в плюс, в минус, списать ровно 1 вей и так далее.