Я думаю что неплохим показателем является CRAP:
Change Risk Anti-Patterns (CRAP) Index
The Change Risk Anti-Patterns (CRAP) Index is calculated based on the cyclomatic complexity and code coverage of a unit of code. Code that is not too complex and has an adequate test coverage will have a low CRAP index. The CRAP index can be lowered by writing tests and by refactoring the code to lower its complexity.
чем больше условных конструкций и циклов в методе, тем выше CRAP и тем больше он нуждается в покрытии тестами
если условных конструкций и циклов в методе нет, то возможно его и нет смысла тестировать (трудно представить какой-нить алгоритм без условных операторов и циклом, но наверное такое может быть)
чем лучше метод покрыт тестами там CRAP ниже
но как уже говорил
@YantsV, покрытие - не самый достоверный показатель того, что всё протестировано и мутационное тестирование дает более честный показатель