А почему нет? Берёте те и там, где у вас RI и всё. Ничего особенного для Worker Nodes на EC2 нет.
Это если RI уже есть. Если лишь планируете - лучше брать Savings Plans - это покроет и ваши потенциальные будущие EKS-ноды на Fargate.
Только если хочется Fargate и Lambda покрыть Savings Plan - нужно брать Compute Savings plan а не EC2 savings plan.
Ну и в добавок, Compute Savings plan работает автоматом для всех регионов и всех инстансов(даже dedicated), что мега удобно.
По скидке равен Convertable RI