Например так: файл с видео попадает на S3, который закидывает сообщение в SQS. Дальше ecs service autoscalling масштабирует количество контейнеров в зависимости от длины очереди. Код в контейнере берет сообщение, обрабатывает файл, выкладывает его на s3, удаляет сообщение. Дальше он может или выключиться или обрабатывать следующее. Как только в очереди стало 0, то ecs сам всех прибьёт.