в наших краях это называют 'кисляк' или кислое молоко. В детстве ставишь молоко в банке при комнатной температуре, и через пару дней такое получается. Вкусняшка
так, ну с кефиром мы разобрались - кому с матрешкой, кому sauermilch - в принципе одно и то же, за кефир сойдёт. У меня вопрос к знатокам, как нынче кислое молоко сделать? Молоко из супермаркета вряд ли так получится?