Хозяйке на заметку: понадобилось тут в плагин один пихнуть Apache Tika (работа с метаданными файлов) и есть там tika-parser артефакт. Так вот просто так оно не собирается с помощью atlas-package, падая с OEM. Соответственно, выяснил что MAVEN_OPTS указывается как раз в файликах atlas-package и т.п. меняем там и все билдится.