1. попробовать распознавать не espresso, а appium (там работает ui automator)
2. можете попробовать распознать в
testproject.io, но есть большие шансы что если пункт (1) не помог, то и тут будет блокер.
3. можете попробовать нажать в студии Record Espresso test и посмотреть, какие шаги генерит рекордер, есть шансы, что ниже корневого root view он ничего не увидит (если layout inspector не рендерит дерево элементов, то велики шансы, что и рекордер не справится)
У меня сейчас такая же проблема есть, но приложение не на Флаттер написано. Полагаю, что это сломано в студии где-то
p.s моя версия студии: Android Studio Arctic Fox | 2020.3.1 Patch 2
Build #AI-203.7717.56.2031.7678000, built on August 26, 2021