догадка: для OPTIONS в сторону клиента сервер почему-то открывает новый сокет с другого порта и отправляет на тот же порт клиента... клиент, находясь за NAT не получает (роутер с чего бы передаст?)... потому и SYN_SENT и сервер по таймауту отключает контакт... при этом основное соединие клиента остаётся и REGISTER от клиента получает достойный ответ.
Но если это реально так... то разработчики... нецензурное слово.
хотя... Homer не оставляет иной интепретации :) Обратите внмание на SPort. Последние с оригинального 5061 - успешны! А предыдущие с левых портов... неуспешные.