ну так то да. это если планировать заранее. сколько инстансов будет. а если например в отчетный период их добавлять, в зависимости от нагрузки. сколько нужно - так не работает
если в топик заранее сконфигурить кучу партиций, то при низких нагрузках будет страдать лэйтенси, если сделать мало партиций, то лэйтенси будет низкий, но в “отчетный период” не получится накинуть больше консюмеров