Я перед обновами, даже бета, всегда делаю бекап на комп.
И именно с компа часто приходилось пользоваться возвратом.
Для себя пометку сделай, что iCloud хранит последнюю версию состояния, тогда как на компе ты можешь хранить несколько версий состояния тела.