запускаешь FaceTime вызов (обычные звонки и сторонние приложения пока, видимо, не поддерживаются) достаёшь панель управления (на 10+ которая свайпом с правого угла вниз) нажимаешь «Микрофон» и выбираешь «Изоляция голоса»
вчера это дело проверял на длительном FaceTime вызове: работает почти идеально. единственный минус (но как бы очевидный, что просили - то и получили) - если долго молчать, то в трубке тишина. вообще не ясно - живой ты ещё или нет