Восстановленный ничем абсолютно от нового не отличается (кроме коробки). Это лишь политика apple, сообщать потребителю, что телефон был когда то использовал, а после его отправили на завод, заменили корпус/экран/что-то внутри, восстановили до заводского состояния и отправили на продажу с гарантией И так далее.