Всяких глюков, багов полно мелких которые кумарят на М1 или это Биг сюр или впринципе всегда было так на маке я хз . Вот из того что за последние 5 минут нашел . Настройки - трекпад - там где должна быть анимация показываться как пальцами жест делать . Тупо картинка с трекпадом и все . через какое-то время заработало . Когда уже будет нормальное обновление , чтобы - это все работало наконец нормально .