Не слушайте, ничего не списано. Если часы с коробки то могут к 7 ке не подключиться. 6-6s должны запустить часы, обновить до последней версии для 6s, а потом можно уже устройствам выше подвязать.
Проверьте что б приложение часы было последней версии.
Пытаться подвязать лучше с часами на зарядке.
часы использовал года четыре с пятым айфоном, все работало нормально. Когда перешел недавно на шестой, не смог создать с ним пару. Обновление ПО прошло нормально, загрузилось, а вот пару не создает - застыл круг на циферблате и все. И так несколько раз пробовал. Сейчас восстановил часы в паре со старым айфоном, которым уже не пользуюсь. Зато часы работают (конечно, в усеченном режиме).