часы, которые не вовремя обновили с бета 1 на бета 2, теряли связь с более новым билдом iOS. А потом, когда откат iOS до нужного билда, который работал с часами, перестали подписывать, то случилась у многих ж*па. Часы не работали с устройством, требовали устройство с более старой iOS, а эту iOS уже нельзя было вернуть, так как не подписывалась 🙂 Раз бету поставил, то обновляйся своевременно – неизвестно, какие изменения Apple проводит «под капотом»