На iOS 13 есть проблемы с AirPlay, пультом ДУ и пр. функциями при работе с Apple TV. Зачастую решаются перезагрузкой айфона без необходимости перезагрузки Apple TV
мне ничего не помогает. Приложение пульт ДУ - находит эпл тиви, а вот пульт из центра управления - ни в какую вообще.