Мобилка на ios 13, 4бетке, часы watch os 6.0 не видели обноления, били ошибку, решил по методу товарища из другой группы (mvv)
1 - убираем профиль с часов
2- выключаем часы,
3 - включаем,
4 - ставим профиль,
5 - выключаем часы,
6 - включаем,
проверяем обнову.
————-
Дополнено: при выключении часов выключаешь телефон и так делаешь после удаление и перед установкой профиля
Еще: проверка после установки может быть дольше обычного, это норма, стоит набраться терпения и подождать