Это зависит не от Apple, а от разработчиков месенджеров! Какие опции они добавляют в их приложения для Apple Watch, такие и есть!
Ни один из разработчиков популярных мессенджеров не реализовал прием вызова с часов. При этом наименее востребованный в мире (да, я голословен, но будет ли кто-то с этим спорить?) Фэйстайм этой возможностью обязательно наделён. Вы считаете это нормой? Окей, я не могу привести примеры, когда выяснялось, что эппл с выгодой для себя ограничивали других разработчиков. Не будем забывать что эппл воч уже чуть ли не у каждого третьего/четвертого яблочника - то есть уже давно не диковинка из разряда ууу до ты можооор