Раньше я использовал джейл для поднятия серверного софта на телефоне. Твики все плавно перекочевали в официальную прошивку. Разве что режим модема включать быстро - этого не хватает.
На макбуках не нужна даже кнопка. Подключил телефон по кабелю и получил его как доступную точку доступа в списке сетей