chrome юзаешь? Chrome после 67 версии не показывает, какие куки отправляет. Нужно либо расширения ставить, либо в FF посмотри, что ты отправляешь.
и ещё. с cookies есть проблема на ios, т.к. там по умолчанию куки не сохраняются. Некая защита от Apple.
Если я делаю запрос на прямую через бразуер, то куки вижу. А если запрос идет с ангуляра, то уже нет