Где будете коллектить, на том диспетчере и буудет. Если ваш repo.getSomething() - это румовский флоу, то получение данных произойдет в стороннем треде, а все остальное внутри вашего билдера будет в диспетчере коллектора. Но ваш пример мало смысла имеет, если это реально данные из рума и вы не делаете трансформаций/доп действий с другими флоу